Plongez au cœur de la gastronomie hellénique avec cette recette traditionnelle de Moussaka, un gratin savoureux qui réchauffe l’âme et ravit les papilles. Suivez ces instructions détaillées pour réussir ce plat emblématique à la perfection.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
2. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches d’environ 0, 5 cm d’épaisseur, salez-les et laissez-les dégorger pendant une dizaine de minutes. Dégorger signifie laisser le sel extraire l’eau des aubergines pour atténuer leur amertume et concentrer leur saveur.
Étape 3
3. Pendant ce temps, épluchez et coupez vos pommes de terre en rondelles fines. Saisissez-les dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réservez.
Étape 4
4. Essuyez les aubergines avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau et d’amertume, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Faites revenir oignons et ail hachés dans une poêle jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
