Banh mi vietnamien : comment réussir votre sandwich exotique ?

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Démarrez par la préparation de la marinade pour la viande : mélangez dans un bol de la sauce soja, une pincée de sucre, du sel et du poivre. Découpez les escalopes de porc en fines lanières et laissez-les mariner pendant que vous poursuivez la préparation.

Étape 2

Pendant ce temps, taillez en fines juliennes (des petits bâtonnets) carottes et radis blanc à l'aide d'une mandoline. Mélangez-les ensuite avec un peu de vinaigre et de sucre pour les faire légèrement mariner.

Étape 3

Découpez le concombre en bâtonnets sans le peler pour garder son croquant et sa fraîcheur.

Étape 4

Faites cuire les lanières de porc marinées dans une poêle chauffée à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 5

Ouvrez les baguettes en deux sans les couper complètement puis tartinez-les généreusement de mayonnaise.

Étape 6

Garnissez chaque baguette avec des lanières de porc, des juliennes de carotte et radis blanc égouttées, quelques bâtonnets de concombre et finissez avec une belle poignée de coriandre fraîche.

Mon astuce de chef

Pour un Banh mi encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques rondelles fines de piment frais si vous aimez le côté relevé !

Limonade maison aux herbes aromatiques

Pour accompagner votre Banh mi, rien ne vaut une limonade maison infusée avec des herbes comme la menthe ou le basilic thaï pour rester dans l’esprit asiatique.

L’info en plus

Saviez-vous que le Banh mi est né durant la période coloniale française au Vietnam ? Les influences culinaires françaises se retrouvent principalement à travers la baguette et certains condiments comme la mayonnaise, tandis que les saveurs typiquement vietnamiennes transparaissent grâce aux herbes fraîches, à la viande marinée et aux légumes pickles.