Embarquons pour un voyage culinaire inédit où tradition et exotisme se rencontrent à travers une recette de Crêpes bretonnes revisitées aux saveurs du monde. Laissez-vous tenter par cette variation gourmande qui apportera une touche d’originalité à votre table.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamiser la farine dans un saladier. Faire un puits au centre et y casser les œufs.
Étape 2
Mélanger délicatement avec un fouet tout en versant progressivement le lait de coco pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Ajouter l'huile de sésame grillé, le curcuma et mélanger. Laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes pour qu'elle soit bien homogène.
Étape 4
Faire chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen et y verser une louche de pâte, faire tourner la poêle pour répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller, puis retourner la crêpe et cuire l'autre côté.
Étape 5
Découper la mangue en fines tranches ou en dés. Réserver quelques tranches pour le dressage.
Étape 6
Garnir chaque crêpe avec des morceaux de mangue, un filet de sauce soja sucrée et saupoudrer de coriandre hachée et d'une pointe de piment d'Espelette.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un peu de noix de coco râpée sur le dessus des crêpes juste avant de servir.
Thé vert au jasmin
Pour accompagner ces crêpes aux notes asiatiques, optez pour un thé vert au jasmin. Ses arômes délicats s’accorderont parfaitement avec la douceur exotique de notre dessert.
L’info en plus
Cette recette est une belle illustration du métissage culinaire. Les crêpes bretonnes, traditionnellement préparées avec du froment ou du blé noir, se prêtent merveilleusement bien à cette interprétation moderne. En ajoutant des saveurs telles que le lait de coco et le curcuma tout droit venus d’Asie, on obtient un dessert aussi surprenant que savoureux.
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